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Vino tinto elaborado con uva Tempranillo de viñas plantadas en 1960. La fi nca se sitúa a unos 640 m de altitud en las faldas de la Sierra de Toloño, con una orientación norte-sur y suelo arcillo-calcáreo. Se elabora en barricas cerradas de 225 litros de manera artesanal con la uva despalillada y en granos enteros, utilizando nieve carbónica para desarrollar una maceración intercelular lo más prolongada posible. Durante la fermentación alcohólica, que dura 30 días, se bazuquea manualmente. Después pasa a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica a 20 grados.
Hay existencias
| Peso | 1.6 kg |
|---|---|
| AÑADA | |
| DENOMINACIÓN DE ORIGEN | |
| VARIEDAD DE UVA | Tempranillo |
| PROCEDENCIA | |
| FABRICANTE | |
| GRADO ALCOHÓLICO | 15, 5º |
| TEMPERATURA DE SERVICIO | 15º a 17ºC |
| FICHA TÉCNICA | https://www.baigorrionline.com/es/comprar-vino/111-baigorri-finca-la-canoca.html |
| FORMATO | 0, 75 L. |
Vino de color rubí intenso con aromas de frutas maduras y especias. En boca sorprende su equilibrio y frescura. Destaca su untuosidad y su estilo singular, con un gran potencial en toda su extensión y muy marcado por el terruño que lo hace incomparable en la zona de la Canoca.
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