Nota de cata
Aroma: Muy aromático, limpio y complejo. Destaca una marcada presencia de malta tostada, caramelo toffee y galleta de mantequilla. Se perciben ricas notas frutales procedentes del jerez, como orejones de albaricoque, pasas, cítricos maduros (piel de naranja) y un toque muy sutil de frutos secos y cacao. Aparece un fondo ligeramente rústico o balsámico característico de las botellas antiguas.
En boca: Entrada sedosa, plena y con un peso de boca de cuerpo medio a alto. El paladar está dominado por la dulzura de la malta, miel y caramelo, equilibrados inmediatamente por notas especiadas de madera (canela, clavo y pimienta suave). La influencia de Highland Park le aporta un trasfondo elegantemente ahumado, mineral y sutilmente salino que complejiza el trago.
Final: De duración media a larga. Seco, limpio y marcadamente cálido. Deja recuerdos persistentes a roble pulido, cacao amargo, especias para hornear y una tenue bocanada de humo de turba.
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