Nota de cata
Aroma: Muy rico, maduro y profundo, liderado por la fuerte influencia del vino de Jerez. Manzanas asadas o caramelizadas, pasas, higos secos y mermelada de ciruela. Toffee cremoso, vainilla, galletas de mantequilla recién horneadas, miel de brezo y sutiles toques de cacao o chocolate negro. Un suspiro muy tenue de humo de turba y madera de roble tostado.
En boca: Entrada suave, sedosa y con cuerpo medio-alto. Dulzor intenso de malta, caramelo y miel que se equilibran con una explosión frutal de frutos secos (pasas y piel de naranja confitada). Aparece un carácter especiado muy agradable y cálido, con notas claras de canela, nuez moscada y una ligera astringencia de madera de roble antiguo. Es significativamente menos «punzante» en alcohol de grano que las mezclas jóvenes actuales.
Final: Media a larga. Deja un rastro dulce de Jerez, frutos secos, notas de cacao amargo y una persistencia especiada muy elegante.
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