Nota de cata
Suave, secante y pronto, maravillosamente aromático; limpio, fresco y marítimo, con notas altas de aire marino y sal del Himalaya, apoyado por el fragante té Lapsang Souchong secado al humo, sales minerales y un ungüento limpiador ligero. Debajo de estos se encuentran notas más secas de cacao en polvo y algas secas, con un chorrito de ralladura de limón, esta dulzura salada impregnada con humo de leña de una hoguera distante en la orilla.
La textura es suave y atractivamente aceitosa; el sabor es dulce al principio y luego gruñe con una intensa acidez de limón, con una pizca de sal marina y un carbón persistente que habla cada sorbo. El sabor salado-dulce general se redondea, suaviza y endulza con una gota de agua.
Final largo, con grandes olas de humo y rugiendo con la calidez de la pimienta picante. Aún mejor con un chorrito de agua. El humo perdura maravillosamente en el retrogusto.
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