Nota de cata
Aroma: Al inicio despliega un perfil ligero y herbáceo (heno fresco), que da paso rápidamente a la dulzura de la miel, la vainilla y el caramelo. Se aprecian matices frutales de cáscara de naranja, nectarinas y manzana, acompañados de un fondo sutil de pimienta negra, chocolate y un suspiro imperceptible de humo salino debido a su origen insular.
En boca: Su entrada es suave, equilibrada y de cuerpo medio. Predominan los sabores a crema de vainilla, rico chocolate negro y el dulzor del caramelo de toffee. Emergen toques especiados de jengibre, canela y una ligera nota de café recién molido o frutos secos.
Final: El postgusto es moderadamente largo y limpio, caracterizado por una combinación balanceada entre el dulzor frutal de la barrica de Jerez y un sutil amargor de regaliz con un toque de madera seca.
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