Nota de cata
En nariz se abre con notas de frutos secos, pastel de Navidad y canela. Muy jerezano, el picante dulce y especiado del Pedro Ximénez, también resaltan algunos sabores interesantes.
En boca es igualmente rico. Aparecen más notas de PX, mezcladas con jengibre, madera de roble y vino tinto dulce. La vainilla y la miel agregan una dulzura encantadora y le dan a las notas especiadas un toque agradable. También aparecen frutos secos, entre ellos pasas.
El final es audaz y persiste en pasas secas y albaricoques.
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