Akashi Blue Malt/Grain 70 cl.

Eigashima Shuzo’ es la única destilería en Japón que puede hacer no solo Whisky, sino también Sake, Shochu y Umeshu, un vino de ciruela japonés. También son la primera destilería en Japón que obtuvo su licencia de fabricación de whisky en 1919, hace casi cien años, antes de que se estableciera Yamazaki.
Lo que los hace diferentes de la marca de Whisky japonesa normal como Yamazaki es que integran sus habilidades técnicas y el conocimiento de Shochu en el proceso de producción, utilizando agua que proviene de la misma fuente subterránea utilizada en la fabricación de su sake japonés.
El whisky Akashi es el único whisky en el mundo que elabora un Toji (gran maestro en el arte de la fabricación de sake) mediante la implementación de metodologías de elaboración de sake en el proceso de elaboración del whisky. La olla de destilación utilizada es más pequeña que la utilizada por las destilerías tanto escocesas como japonesas, lo que a su vez disminuye los niveles de alcohol fusel. Como resultado, el whisky Akashi no requiere tanto tiempo de envejecimiento, mientras que su nueva marca es suave y delicada.
El Akashi Blue es un whisky mezclado reservado en el barril japonés Shochu (roble americano) alrededor de 2 años, envejecido en barril de bourbon antes de terminar en barriles de jerez durante 1 año.