Nota de cata
Aroma: Elegante, limpio y muy complejo. Destacan notas iniciales de especias dulces de invierno, canela y vainilla cremosa. Rápidamente se abre paso un carácter frutal maduro con recuerdos a naranja confitada, crema de limón, pasas y un sutil toque de frutas tropicales sobremaduras (como piña). De fondo, envuelve un sutil aroma a turba y humo medicinal equilibrado con miel de brezo
En boca: De cuerpo robusto, textura aceitosa, cremosa y un paso por boca muy redondo. La entrada es dulce con notas de azúcar de cebada y toffee. Evoluciona hacia sabores de frutas oscuras como ciruelas damascenas y uvas sultanas (aportadas por las barricas de Jerez de la época). El humo se manifiesta de forma elegante y más intensa que hoy en día, recordando a madera carbonizada y humo de turba de estilo costero.
Final: Sorprendentemente largo, cálido y persistente. Deja una rica sensación que recuerda al relleno dulce de un pastel de Navidad (frutos secos macerados y especias). Desaparece lentamente con un agradable amargor tánico de roble antiguo, miel suave y un rebufo final de humo y ceniza limpia.
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