Nota de cata
Color: Tonalidad entre amarillo pajizo y dorado muy ligero, a menudo con un punto turbio o velado si se sirve con sus lías, lo que refuerza su carácter artesanal y natural.
Nariz: Aromas de fruta blanca crujiente y hueso (manzana, pera, melocotón ligero), toques cítricos jugosos y notas de fruta de pepita fresca. Pueden aparecer recuerdos de flores blancas, un punto de pan fresco o masa de pan y un matiz ligeramente terroso o de sidra natural, muy típico de los ancestrales sin filtrar.
Boca: Entrada muy fresca, de acidez viva y paso ágil, con sensación jugosa y fácil de beber. Predomina la fruta fresca y una ligera rusticidad bien entendida, con final seco o casi seco, de buena longitud y un posgusto que mezcla cítricos, fruta blanca y un leve eco salino que invita a otro trago.
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