Nota de cata
Nariz
De tacto suave, sin picor. Las notas de salida son tenues al principio, pero se van definiendo con mayor claridad, salpicadas de matices marinos de cristales de sal, algas comestibles y brisa marina fresca. A medida que los sentidos se adaptan, aparece un ligero ahumado, con sutiles toques de pelusa y aceite de oliva suave, y una ligera nota cítrica de limón.
Cuerpo
Medio
Paladar
La textura es suave y cremosa, mientras que el sabor destaca por sus notas frutales de vino con toques de violeta dulce y ciruela especiada. La fruta se equilibra con un picante vivo que se percibe primero como salinidad en el paladar medio, seguido de un toque intenso de chile. Un poco de agua suaviza el sabor, atenuando el picante sin alterar el equilibrio general.
Final
Bastante largo y sorprendentemente picante, dejando un suave recuerdo de chile en el retrogusto marino.
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