Ricard 1 L.

La historia del Pastis 51 está estrechamente ligada a la ley francesa. En 1915 se prohibe en Francia vender y consumir bebidas anisadas. Esta prohibición se levanta en 1922, año en que se crearon varias marcas de bebidas alcohólicas. En 1938, un decreto ley límita la graduación máxima de las bebidas alcohólicas a 45º. Entonces Pernod desarrolla su producto estrella de la época, el Pernod 45. Bajo la ocupación alemana, el gobierno de Vichy considera que la derrota es, en parte, debida a la Francia del aperitivo. Decide de nuevo prohibir el consumo y venta de bebidas alcohólicas con grado superior a 16º. Se tuvo que esperar un elevado número de años para que esta prohibición fuera revocada. En 1951, el año de la liberación de las bebidas alcohólicas es celebrado por Pernod con la creación de una marca específica, el Pernod 51. La existencia simultánea de Pernod 45 y Pernod 51, denominados así según su grado de alcohol y año de creación, crean un factor de confusión, por lo que la casa Pernod decide en 1954 rebautizar este último como Pastis 51 y en 1968 la bebida consiguió ser la marca lider de la empresa. Pastis 51 es obtenido por maceración de anís estrellado procedente de China o Vietnam, junto a plantas aromáticas provenzales y agua, así como regaliz de bosque de Oriente y nuez de cola. El merito del Pastis 51 es que sus ingredientes son macerados, al contrario que el Pernod que se obtiene por destilación. Anís, regaliz y plantas aromáticas