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Elaborado con viñas de más de 30 años de edad y con rendimientos de producción de nos más de 5.500 kg/ha. Vendimia manual. Fermentación de uva despalillada en depósitos de acero inoxidable con refrigeración incorporada por medio de camisas exteriores para mantener temperaturas no superiores a 28ºC. Maceración de hollejos durante 30 días, con dos remontados diarios.
Después de la fermentación maloláctica realizada en los depósitos de acero inoxidable permanece 18 meses con trasiegos semestrales, el 70% en Roble Americano y 30% Francés, con barricas de 1 a 3 años.
Hay existencias
| Peso | 1.6 kg |
|---|---|
| AÑADA | |
| DENOMINACIÓN DE ORIGEN | |
| MARIDAJE | Caza de Pluma y Pelo, jamón de bellota curado y quesos curados., Se recomienda maridarlo con carnes rojas a la parrilla |
| VARIEDAD DE UVA | Tempranillo |
| PROCEDENCIA | |
| CÓDIGO DE BARRAS | 8437004344014 |
| FABRICANTE | |
| GRADO ALCOHÓLICO | 13, 5º |
| TEMPERATURA DE SERVICIO | 16º a 18ºC |
| FICHA TÉCNICA | http://administracion.pierola.com/archivo/documentos/41_PIEROLACRIANZA.pdf |
| FORMATO | 0, 75 L. |
Color cereza intenso, bien cubierto. El aroma en nariz potente, buena intensidad de aromas procedentes de fruta roja del bosque madura (mora) con notas de cedro y vainilla. Muy bien ensambladas. En boca es serio en el encuentro, carnoso y equilibrado, con un buen paso de fruta compotada e integrado en maderas tostadas y taninos nobles. Retrogusto potente, largo y con personalidad.
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