Pernod 1 L.

La leyenda y la tradición atribuyen la creación de un elixir de ajenjo a la Madre Henroid de Couvet de Val de Travers, en Cantón suizo de Neuchatel, que lo preparó a base de plantas que ella misma encontró en las montañas. El elixir fue adoptado por un doctor francés que trabaja en Suiza (el Dr. Pierre Ordinaire), el cual vendió y patentó como su elixir de ajenjo . Tras su muerte, un hombre de negocios al Comandante llamado Dubied, que vio el potencial de venta de aquel elixir más allá de objetivos medicinales. Sin embargo, no tenía ningún conocimiento del arte de destilación. Por lo que contrrató a Henri-Louis Pernod, un destilador de 21 años para establecer una pequeña destilería de bsenta en 1798. Más tarde, en 1805 el propio pernod creó su propia destilería, la Maison Pernod Fils en Pontarlier, la primera destilería de absenta comercial había nacido. Más tarde con la ayuda de sus hijos, Eduoard y Henri-Luois, se encargaron de preparar la expansión a EE.UU. y Francia y colonias francesas respectivamente. Logrando rápidamente gran popularidad y reconocimiento, seguramente debido a que la absenta se convirtió en un licor enigmático, rodeada una áurea y de un color enigmático y del ritual que la rodea. Además de reputación de ser una bebida adictiva y de alucinógena. La historia del Patis Pernod arranca tras la prohibición cuando Pernod cerró temporalmente en 1912. Hasta que 5 años más tarde reabrió sus puertas tras la legalización de una receta sin ajenjo, Pastis Pernod 40% Vol., una receta aún vendida hoy en día.