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Crianza: envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 6 años en botas de roble
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| Peso | 1.6 kg |
|---|---|
| DENOMINACIÓN DE ORIGEN | |
| MARIDAJE | chocolate. Foie, con hielo., Ideal con repostería clásica y contemporánea. Helados, quesos azules. Perfecto como copa sola |
| VARIEDAD DE UVA | Pedro Ximénez |
| PROCEDENCIA | |
| PUNTOS PARKER | |
| PUNTOS PEÑIN | |
| CÓDIGO DE BARRAS | 8410006059209 |
| FABRICANTE | |
| GRADO ALCOHÓLICO | 15º |
| FICHA TÉCNICA | https://www.perezbarquero.com/wp-content/uploads/2021/11/Ficha-Cata-GB-PX-1.pdf |
| FORMATO | 0, 75 L. |
Aspecto: Brillante. Muy denso. Al agitar mancha la copa. Color caoba muy oscuro, casi negro. Tonalidades yodadas. Aroma: intenso, profundo y complejo. Elegante mezcla de aromas primarios evolucionados por pasificación de la uva Pedro Ximénez, con otros complejos propios del envejecimiento oxidativo. Recuerdos de otros frutos pasificados: higos, ciruelas, etc. Café. Cacao. Maderas exóticas. Sabor: gran estructura en boca, denso, potente, cálido. Muy persistente. Elegante recuerdo de café y chocolate por vía retronasal.
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