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Vendimia: Se diferencia tres tipos; en verde, diurna y manual, nocturna y mecanizada.
Fermentación alcohólica: Depósito de acero inoxidable con levaduras salvajes (espontáneas, propias de la uva). Temperatura controlada 18-22ºC. Depósitos de diferentes capacidades pudiendo así separar las diversas parcelas -pagos conforme a la diferenciación de estructuras y coposciones de suelo. Posterior maduración del vino en sus sedimentos durante un tiempo controlado.
Estabilización: Clarificación con bentonita, estabilización ntaural frente al frío, filtración.
Hay existencias
| Peso | 1,6 kg |
|---|---|
| AÑADA | |
| DENOMINACIÓN DE ORIGEN | |
| OBSERVACIONES | |
| VARIEDAD DE UVA | Verdejo |
| PROCEDENCIA | |
| CÓDIGO DE BARRAS | 8437008963075 |
| FABRICANTE | |
| GRADO ALCOHÓLICO | 12, 5º |
| TEMPERATURA DE SERVICIO | 8º a 10ºC |
| FICHA TÉCNICA | https://www.menade.es/wp-content/uploads/2018/02/ficha-de-cata-menade-verdejo-2.pdf |
| FORMATO | 0, 75 L. |
Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Aroma: Concentración de aromas varietales y minerales. Destacan aromas de fruta blanca entremezclados con amtices de tipo herbáceo – notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de bajo monte como el tomillo.
Boca: Seco, sabroso y equilibrado. Ciertos toques amargos propios de la verdejo, redondo con volumen. La acidez natural sostiene un final elegante y largo.
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