15,50€
Elaboración: Mesa de selección manual del fruto. Despalillado y estrujado muy ligeros pasando a depósitos de acero inoxidable de 18.000 litros con camisa de refrigeración. Fermentación a temperatura controlada. Maceración prolongada y fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento: En barricas nuevas de roble francés de 225 litros de capacidad, exclusivamente de grano fino, principalmente tostado medio. Tiempo de permanencia en barrica: 18 meses. Crianza en botella: mínimo 18 meses.
Hay existencias
| Peso | 1.6 kg |
|---|---|
| AÑADA | |
| DENOMINACIÓN DE ORIGEN | |
| MARIDAJE | Carnes y caza en salsa, platos con larga cocción y/o reducción de vinos, quesos curados. |
| VARIEDAD DE UVA | Tempranillo |
| PROCEDENCIA | |
| FABRICANTE | |
| GRADO ALCOHÓLICO | 14º |
| TEMPERATURA DE SERVICIO | 15º a 17ºC |
| FICHA TÉCNICA | http://www.grupobodegaspalacio.es/bodegas/bodegas-y-viedos-via-mayor/el-secreto/ |
| FORMATO | 0, 75 L. |
Elegante rojo burdeos, cubierto y de gran intensidad. Franco e intenso con elegantes toques torrefactos procedentes de madera nueva bien integrada. Recuerdos de cacao y tabaco de pipa. Equilibrado y con buena expresividad, con presencia de taninos dulces y golosos, bien integrados con la fruta y la madera. Largo y elegante postgusto
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