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Después de la cosecha, el mosto se colocó en frío durante 48-72 horas antes de trasvasarlo. La fermentación se llevó a cabo principalmente en tanques de acero inoxidable con una mezcla de levaduras cultivadas y levadura silvestre. Aproximadamente el 3% de la mezcla se fermentó a temperaturas más cálidas en antiguas barricas de roble francés y cubas de gran formato. Como de costumbre, nuestro sauvignon blanc se mezcló con rigidez, incluyendo solo los lotes más fuertes.
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| Peso | 1,6 kg |
|---|---|
| AÑADA | |
| DENOMINACIÓN DE ORIGEN | |
| MARIDAJE | aceitunas, Cocina mediterránea, mariscos, pasta al pesto y jamón Ibérico de bellota., pescado fresco, quesos no muy fuertes. Perfecto con salsa de tomate |
| VARIEDAD DE UVA | Sauvignon Blanc |
| PROCEDENCIA | |
| CÓDIGO DE BARRAS | 9418408030016 |
| FABRICANTE | |
| GRADO ALCOHÓLICO | 13º |
| TEMPERATURA DE SERVICIO | 8º a 10ºC |
| FORMATO | 0, 75 L. |
Vista: Amarillo pajizo, limpio, brillante
Nariz: Aromas frutales, notas cítricas, lima, pomelo, frutas tropicales
Boca: Sedoso, concentrado, fruta madura, notas cítricas, limón, notas minerales
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