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Los viñedos de la isla de Lanzarote están plantados en hoyos, en ocasiones de hasta 4m de profundidad, excavados en la porosa arena volcánica conocida como picón. Las plantas crecen en ellos tratando de conservar toda la humedad posible para la vida de la planta, de forma rastrera, en un suelo donde la filoxera no puede vivir y con rendimientos muy bajos. Vinificación y Crianza: la uva Diego se trata con especial cuidado ya que su gruesa piel puede aportar aromas herbáceos al vino. Fermentación en tina de acero inoxidable a baja temperatura, para extraer el potencial aromático del vino.
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| Peso | 1.6 kg |
|---|---|
| AÑADA | |
| DENOMINACIÓN DE ORIGEN | |
| MARIDAJE | Mariscos como las lapas tan típicas de Canarias, pescados a la plancha o unas tradicionales Papas arrugás” aderezadas con la tradicional salsa Mojo de cilantro, y en general platos que contengan hierbas aromáticas frescas como la albahaca. |
| OBSERVACIONES | |
| VARIEDAD DE UVA | Diego |
| PROCEDENCIA | |
| FABRICANTE | |
| GRADO ALCOHÓLICO | 13º |
| TEMPERATURA DE SERVICIO | 7º a 10ºC |
| FICHA TÉCNICA | |
| FORMATO | 0, 75 L. |
Abundantes notas de jazmín, anís y hierba. Carnoso, glicérico y con frescura.
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